市监局开展冬季食品安全检查 守护舌尖温暖防线

秋冬季气温交替波动，火锅、菌菇等时令食品消费进入旺季，冷链食品存储不当、未烧熟煮透等隐患凸显，理县市监局锚定关键风险点，以精准举措守护群众饮食安全。

一是紧盯重点品类风险防控。结合秋冬季食品消费特点，将高风险品类纳入重点监管。一是强化火锅底料、麻辣烫汤料等时令餐食监管，严把原料质量关。二是严控各类菌菇品类，重点核查进货来源，严防野生菌菇入市。三是规范海鲜、速冻食品等冷链食品管理，加强储存环节管控。

二、强化重点场所监管力度。聚焦人群密集、风险集中的重点场所压实监管责任。一是筑牢校园食品安全防线，严查食材验收、加工操作、餐具消毒等环节，严格落实每餐次留样制度。二是守护特殊群体饮食安全，加大养老机构食堂、农村集体聚餐场所排查力度，督促落实从业人员健康管理与场所卫生保洁制度。三是聚焦商圈内食品市场秩序，重点检查“三无”食品、过期食品，净化群众消费环境。

三、严守关键环节防控底线。围绕食品餐饮、流通关键环节强化风险管控。一是严把进货查验关，督促经营主体规范索证索票，确保食品来源可溯。二是严控加工操作关，重点检查餐饮单位生熟分开、后厨“三防”设施配备等情况，防范交叉污染。三是严管储存销售关，定期核查商超、小食杂店冷藏冷冻设备温度，清理过期变质食品，规范临期食品管理

四、构建常态化排查与专项整治联动机制。建立“日常巡查+专项行动”监管模式，对辖区食品生产经营主体开展“拉网式”排查，重点核查证照资质、健康证明、采购台账等内容。结合秋冬季风险特点，开展冷链食品、节令食品等专项整治行动，严查食品安全风险隐患，截至目前共检查各类食品经营主体112家，督促整改问题31个。

秋冬季食品安全监管责任重大、任务艰巨。下一步理县市监局将以“时时放心不下”的责任感，精准聚焦风险点、创新监管手段、凝聚共治合力，切实将风险隐患消除在萌芽状态，筑牢秋冬季食品安全坚实屏障。